Penha inaugura nesta quinta-feira, 27, às 19h, a Escola de Arte Culinária Laci dos Santos Leite, a primeira escola municipal no segmento em Santa Catarina. A nova unidade fica no número 200 da Rua Nilo Anastácio Vieira, no centro da cidade, e vai ofertar curso profissionalizante com carga horária de 200 horas e certificado ao término das saborosas lições – coordenadas pela chef Laura Rodrigues, a Dona Laurinha, e sua equipe.
“É um dos cursos mais procurados na cidade, uma vez que ele chancela o ingresso em diversos mercados de trabalho. Há quem ingresse na área da alimentação, há quem consiga acesso no mercado pesqueiro e também no setor petroleiro, visto que a Escola é reconhecida pela Marinha do Brasil”, pontua o secretário Desenvolvimento Econômico e Receita, Tiago Dionísio Moser.
A Escola está lotada dentro da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Receita, instituída através da Lei nº3360/2023, e ofertará qualificação para todos os públicos. Dona Laurinha explica que as aulas serão práticas, ensinando e aprimorando técnicas de corte, mise en place – arrumar e preparar a cozinha para confeccionar os pratos – e também a alta gastronomia, por exemplo.
“A Escola está linda, totalmente equipada e preparada para receber novos alunos. Temos fogão industrial, lavadora de louça, geladeira, além de todos os móveis e utensílios de cozinha”, frisou Chef Laurinha, que ministra aulas desde 1994 e já formou centenas de profissionais na cidade. Além da Chef Laurinha, a equipe é composta por três auxiliares que ajudam em todo o processo das aulas: Elisangela Idalina Bento; Sueli Manske e Sara Francine Paulina.
A partir de maio serão ofertados cursos profissionalizantes para pessoas acima de 18 anos, para crianças de 9 a 13 anos no contraturno, com foco na inclusão social, em parceria com a APAE, além de aulas específicas para alguns públicos, como os idosos.
QUEM FOI LACI DOS SANTOS LEITE
Nascida de parto em casa na Armação de Itapocoroy em agosto de 1939, teve um único filho -o Zézo, com seu marido Gervásio Leite, que faleceu em 1969, ao sofrer infarto enquanto pescava em sua lancha artesanal. Ela ainda adotou como filha de criação a menina Luci.
Dona Laci sempre foi muito ligada às atividades paroquiais na Capela de São João Batista, no Apostolado e nas missas. Mas sua maior alegria era colaborar com a culinária popular tradicional nos festejos da Igreja, principalmente Festa de São João e São Pedro, confeccionando bolos, tortas, tainhas recheadas e a bebida popular e tradicional “quentão” de cachaça e vinho.
Também era detentora de um rico conhecimento em fazer broas e doces caseiros, a cachaça consertada e as comidas populares como pirão escaldado, peixe frito, peixe ao molho ou em caldo e mariscos. Em seus mais de 50 anos viúva buscou repassar seus conhecimentos em culinária a todos que a procuravam, sempre com uma paciência e carinho, demonstrando muita felicidade ao ser lembrada.
Dona Laci faleceu em junho de 2020.
