A maior canjica do Brasil, principal atrativo gastronômico do 7º Piçarraiá, só será servida no dia 6 de julho durante os três dias dos festejos juninos de Balneário Piçarras. Caso você não queira esperar até lá para matar a vontade, dona Erna Reis Colzani ensina uma receita – que requer um pouco de dedicação – mas que compensa com o sabor de cada colherada degustada.
Conhecida pelo preparo da canjica, ela aprendeu o passo a passo com a mãe, a dona Niquinha Reis. Hoje com 72 anos, quatro filhos, dez netos e cinco bisnetos, dona Erna faz questão de preparar o doce típico e ensinar seus descendentes, continuando este legado familiar. “Normalmente faço a canjica na época de Páscoa e nas festividades de São João”, afirma.
Segundo dona Erna, o primeiro passo é deixar a canjica de molho por aproximadamente 12 horas. Depois, é preciso lavar o milho e cozinhar na água com o açúcar e um apitada de sal até ver que o milho está cozido. Em seguida, será necessário acrescentar o litro de leite fervido, o leite condensado, o leite de coco, coco ralado e, para finalizar canela, a gosto.
Dona Erna compartilhou sua receita especial. Mas, adiantou que existem dois segredos para a canjica ficar tão saborosa. O primeiro deles é que ela cozinha no fogão à lenha que dá aquele sabor tradicional. O segundo é preparar o doce com muito amor e carinho, prezando sempre por bons ingredientes.
O Piçarraiá
Além de programação gratuita, com shows nacionais como Althair e Alexandre e Rick e Renner, mais a produção e distribuição gratuita da maior canjica do Brasil com mais de 2 toneladas, o Piçarraiá mantém firme o propósito de ser um evento feito com e para a comunidade local. A Festa acontece nos dias 5, 6 e 7 de julho.
As escolas são responsáveis pela gastronomia e bebida. Cada uma delas tem direito a uma barraca e o grupo de professores, pais e familiares dos estudantes trabalha para a venda dos produtos. Todo o lucro fica para a própria unidade escolar. Em anos anteriores, a maioria conseguiu realizar diferentes melhorias e a chegada do Piçarraiá é sempre um grande momento.
“A proposta é promover a confraternização entre os moradores de Balneário Piçarras e região, fomentando a cultura, o turismo local e o entretenimento”, pontua a secretária de Turismo, Susan Corrêa. Toda a programação com shows nacionais, apresentações culturais, a maior canjica do Brasil e a Feira Regional de Artesanato Costa Verde & Mar ocorre no Ginásio Aurélio Solano de Macedo. A entrada é um quilo de alimento não perecível que será revertido para entidades filantrópicas municipais.
Receita Canjica
Ingredientes
500g de milho de canjica
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 litro de leite fervendo
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Coco ralado a gosto
Canela a gosto
Foto por: Guilherme Venâncio
