Como forma de fomentar a Rota da Cachaça, a Prefeitura de Luiz Alves inicia uma série de apresentação dos dez alambiques que formam o roteiro. Espalhados por diversos bairros do município, a Rota da Cachaça leva os turistas a conhecerem as paisagens rurais e também a acompanharem de perto a produção da bebida, com oportunidade de degustação e compra dos produtos. A Flor da Cana Cachaçaria inicia a série.
Mais do que um passeio para apreciadores, a Rota da Cachaça permite conhecer de perto parte da história luizalvense que está estreitamente ligada com a dos alambiques e empresas familiares – que por várias gerações vêm produzindo cachaças de qualidade, que deram a fama a cidade, hoje a Capital Catarinense da Cachaça (Lei Estadual Nº 17.535/2018).
Por conta disso, buscando a valorização do famoso destilado fabricado na cidade, uma união entre a Prefeitura e produtores, fez surgir a Associação dos Produtores de Cachaça Artesanal de Luiz Alves (Apcala), parceria esta que resultou na criação de um dos principais atrativos turísticos da cidade: a Rota da Cachaça, que desde 2018 tem atraído visitantes de todas regiões do Brasil e inclusive de outros países.
História do alambique For de Cana Cachaçaria
Fundada em 2011, a Flor da Cana Cachaçaria traz em sua bagagem o conhecimento e tradição passados de pai para filho. O jovem master distiller Orécio Rech, da quarta geração de mestres alambiqueiros de grande renome e reconhecimento na região, iniciou as atividades da Flor da Cana Cachaçaria produzindo sua própria marca, a Rein Cachaça, com o intuito de produzir e fomentá-la com qualidade e aspectos reconhecidos a nível nacional, respeitando e zelando o método artesanal utilizado por seus antepassados na produção de cachaça. A Rein Cachaça é produzida de forma artesanal, utilizando tecnologia e conhecimento que estão em constante aperfeiçoamento na Flor da Cana, para sempre entregar um produto de maior qualidade e sabor aos seus clientes e amigos.
O processo de fabricação
Após o processo de seleção, corte e moagem da cana-de-açúcar, acontece a fermentação natural do caldo de cana. Posteriormente, o caldo é destilado em alambique de cobre, passando pelo rigoroso processo de seleção de frações: cabeça, coração e calda, onde é selecionado apenas o coração do destilado, que é a cachaça. Após o período de 06 meses a 10 anos de maturação e envelhecimento em barris de diversas madeiras, como o carvalho francês, carvalho americano, amburana, bálsamo, Cabreúva e muitas outras ainda em fase de envelhecimento, a cachaça está pronta para seu apreciador degusta-la.
Alambique premiado
? Festival Cultural da Cachaça de Santa Catarina, em (Criciúma/SC) no ano de 2016.
? Expocachaça, em Belo Horizonte/MG, nos anos de 2017 e 2019. A Expocachaça é o maior e mais renomado concurso de cachaças do mundo.
? Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil, em São Paulo/SP, no ano de 2020.
Visitação à produção:
De segunda a sexta das 8:30h às 11h e das 13:30h as 17:30h e aos sábados das 08:30h às 11h. Para grupos acima de 10 pessoas é necessário agendamento para visitação a produção.
Endereço:
Rua Fratelli Signorelli, 411, Ribeirão da Onça – Luiz Alves
Contato: (47) 3377 0777 (WhatsApp)
E-mail: [email protected]
