Um inovador e saboroso curso caiu no gosto do público infantojuvenil de Penha: o Curso de Culinária Mirim ministrado gratuitamente na Escola de Arte Culinária Laci dos Santos Leite. A primeira turma, formada por 25 jovens de 9 a 13 anos, já transcreve cada lição recebida nos tradicionais cadernos de receitas.
“Aqui eles irão aprender um pouco da culinária, os sabores da culinária – que só por já estarem aqui, mostra que gostam muito. É uma forma de ampliar a independência deles”
“Aqui eles irão aprender um pouco da culinária, os sabores da culinária – que só por já estarem aqui, mostra que gostam muito. É uma forma de ampliar a independência deles, e também retirar o medo que muitos pais têm de permitir que eles cozinhem algo”, enaltece a professora da primeira turma, Elisangela Idalina Bento.
Para uma carga horária de 60h de curso, os alunos recebem as lições uma vez por semana – às terças, em grupos matutino e vespertino. São 17 meninas e 8 meninos. Pedro Henrique Tavares, de 12 anos, é um dos alunos. “Comecei por incentivo da minha madrinha, da minha mãe, da família toda”, detalha.
Dias atrás, preparou a primeira refeição para família. “Foi um fricassê de frango e mousse de maracujá e morango. Todos da minha família aprovaram”, conta orgulhoso – enquanto morde um pão de queijo produzido na aula daquela tarde. Para o restante do curso, fez um pedido especial à professora: aprender a produzir sua comida favorita. Sushi.
A professora Elisangela reforça que eles irão aprender sobre pratos doces e salgados. “Receitas mais práticas, receitas do dia a dia. Também lecionamos sobre cuidados de higiene pessoal e com o alimento no momento da produção de cada prato. E, claro, nessa idade, sempre solicitando ajuda dos pais”, recomenda.
A chef da Escola de Arte Culinária Laci dos Santos Leite, Laura Rodrigues, a chef Laurinha, ressalta ainda que o curso busca fomentar nos jovens o consumo de alimentos mais saudáveis. “Penso assim: estamos educando a nova geração a deliciar-se com alimentos saudáveis e nutricionais. E, além desses itens, o amor pela gastronomia, que percebe-se que está se perdendo”, opina.
“Penso assim: estamos educando a nova geração a deliciar-se com alimentos saudáveis e nutricionais. E, além desses itens, o amor pela gastronomia, que percebe-se que está se perdendo”
O objetivo do Curso de Culinária Mirim é ensinar para as crianças a importância da alimentação saudável e nutritiva, desenvolver habilidades culinárias básicas e incentivar a criatividade na cozinha, além de promover a socialização entre as crianças, incentivando a troca de experiências e o trabalho em equipe.
“Proporcionar autonomia no ambiente da cozinha criando independência também no manuseio do fogão e utensílios de cozinha. Buscamos o desenvolvimento de habilidades que na prática da cozinha irão evoluir, algumas delas são as questões sensoriais e paladar. Somado ao fato de trazermos os alunos a uma estrutura totalmente equipada e segura para a prática das aulas”, enaltece o secretário de Desenvolvimento Econômico e Receita, Tiago Dionísio Moser.
Para que fosse reformulada, a Escola foi transferida à Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Receita, instituída através da Lei nº3360/2023. “Aqui, vamos fazer qualificação profissional, algo que já é reconhecido pela Marinha do Brasil – que sempre aceita os cozinheiros formados pela Dona Laurinha, pois reconhece a capacidade dessa escola”, encerra Tiago.
É com grande orgulho que manifesto minha gratidão ao nosso Gestor Prefeito Aquiles e ao nosso querido Secretário que não mediu esforços em busca de formas para que nossa Escola de Arte fosse reconhecida! Minha gratidão!