A culinária de Balneário Piçarras estará em 16 pratos do Festival Gastronômico Um Mar de Sabores, que acontece entre os dias 13 à 30 de novembro. O número final de participantes foi confirmado pela Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico, dando início as etapas técnicas para a construção de pratos exclusivos ao evento.
Estão participando Galgos Cozinha do Mar, Restaurante Zezinho Chef Susana, Cochinita Mexicana, Challenge Food House, Restaurante do Capitão, Armazém 47 Hamburgueria, Rippa Burguer, Dom Diovani Pizza Artesanal, Damay Cafeteria, 60 Sabores Sorveteria, Papilas Famintas, Carpe Diem Beach, Koh Tao Cozinha Asiática, Giardino Gastronomia, Piatti Della Mamma e O Genuine.
Nesta semana, entre os dias 27 e 29 de agosto, os participam de consultoria individual para a criação do prato inédito, com orientação do chef William Aimar. Na tarde de segunda-feira, 26, os representantes dos estabelecimentos participaram do Workshop Sabor e Saber, realizado na Casa Petro Alambique.
Durante o encontro, foram abordados temas sobre a história de Balneário Piçarras, desde a origem até os dias atuais, destacando curiosidades, cultura, lendas e pontos turísticos da cidade, com o objetivo de inspirar a criação dos pratos que serão oferecidos no festival. Além disso, teve a Mostra dos artesãos, da produção rural e dos pescados da Colônia de Pescadores.
“Foi uma tarde de intensa troca de conhecimentos, pois cada estabelecimento enfrentará o desafio de criar um prato exclusivo, destacando ingredientes locais e catarinenses, em homenagem ao tema Gastronomia de Origem”, enfatizou a palestrante consultora do Sebrae e especialista em projetos de gastronomia, Tamara Legarrea.
O evento será realizado pela Prefeitura Municipal de Balneário Piçarras, através da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico e pelo Sebrae/SC, Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.
“Eu vejo que a importância do Festival Gastronômico para quem vai participar primeiramente através da capacitação que o Sebrae É um festival que é feito com toda a assessoria, toda a metodologia do Sebrae então isso permite capacitação, permite todo o know-how que o Sebrae aplica e assim eles possam ter uma profissionalização adicional – sobre como montar o prato, como formar preço, atendimento, mise en place…”, cita o secretário de Turismo e Desenvolvimento Econômico, João Sensi.
O festival acontecerá em dois formatos: de 13 a 17 de novembro, no formato de Evento de Rua (em estrutura especialmente montada para o festival na Rua Artur Colsani, bairro Santo Antônio) e de 18 a 30 de novembro, no formato de Circuito Gastronômico, nos próprios estabelecimentos.
“Nós vamos estar bem na véspera da alta temporada. Fazer um festival nesse formato que nós vamos fazer, de rua, permite que eles coloquem suas equipes a teste, para que eles possam estar treinando e melhorando cada vez mais o atendimento. Para quando chegar na alta temporada a equipe estará preparada para atender a nossa população e os turistas que visitam a nossa cidade”, encerrou Sensi.
